Verrines chaudes en croûte d’araignée de bœuf aux légumes
Nettoyer les herbes. Préchauffer le four à 220°C (Th.7). Dans un wok, faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et saisir les légumes à feu ...
Rôti de veau au chèvre fondant
Préchauffer le four à 170 °C (Th. à peine 6). Couper les crottins de Chavignol et les tomates en tranches épaisses. Chauffer une grande poêle avec ...
Tacos à la viande de chevreau, aux poivrons et au fromage frais
Préparer la pâte à tortillas : verser la farine dans le saladier, ajouter l’huile d’olive, l’eau, le curry et un peu de sel, mélanger du bout des ...
Roulades de bœuf au jambon cru et au fromage
Préchauffer le four à 180° C (Thermostat 6). Couper le comté en quatre bâtons et aplatir les steaks si besoin à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. ...
Steak haché de bœuf à la crème de morilles
Mettre les morilles à gonfler dans un petit saladier d’eau tiède puis les égoutter et les presser, réserver leur eau de trempage. Chauffer une poêle ...
Lapin safrané, mousseline d'avocat et légumes rôtis
Faites rissoler les émincés de lapin dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saupoudrez de thym, de safran et mouillez le tout avec le vin ...
Paupiette de veau aux pleurotes
Commencez par colorer des deux côtés les paupiettes préalablement salées et poivrées dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive. Déglacez avec le ...
Tarte tatin
Préparez la pâte : dans un batteur, mettre le beurre, le sucre glace, le sel et la vanille grattée, fouettez jusqu’à blanchissement du mélange. ...
Haché de porc façon Parmentier à la courge
Eplucher les échalotes et l’oignon puis les hacher séparément. Faire fondre les échalotes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive puis ajouter ...
Chevreau au miel et au romarin
Préchauffer le four à 180° C (Thermostat 6). Disposer le chevreau dans un grand plat, l’enduire d’huile et de beurre ramolli, le saler, le poivrer ...