Mousse de chocolat noir, piment d’Espelette safran et sirop de griottines
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le safran, le piment et le beurre, coupé en dés, jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. ...
Canard de Barbarie rôti, caramel d’échalote au vinaigre de cidre et jubilé de fruits
Pour 4 personnes
Préchauffer le four à 180° C (th. 6). Eplucher l’échalote et la ciseler, réserver. Faire un caramel : dans une casserole, verser le sucre (sans eau) ...
Domaine Desperrier à Romanèche-Thorins
C’est une appellation qui s’étend sur quelques centaines d’hectares (630 précisément) et qui est particulièrement connue et appréciée par les amateurs de vins de garde ! Serge Desperrier, dont le doma ...
Vins et Spiritueux
Domaine de Naisse à Laizé
Au cœur de la campagne préservée de Laizé, le domaine de Naisse de Christophe et Élodie Brenot Béranger cultive la vigne et le plaisir de recevoir… aussi bien les amateurs de vins que les distinctions ...
Vins et Spiritueux
Biquette and Cow à Saint-Pierre-le-Vieux
Biquette and Cow (vache en anglais), c’est l’histoire d’une rencontre au Centre de formation pour adultes de Davayé (Viticap Formation) entre un formateur et une élève en reconversion. C’est l’histoir ...
Bovins
Caprins
Lait et Fromage
La Bergerie de Blany à Laizé
Un jour, il a eu envie de changer de vie. Finis les cours et les élèves, place aux brebis et aux pâtures. C’est ainsi qu’en 2012, Jean-Luc Bonnetain s’installe comme éleveur ovin, chez lui à Laizé, av ...
Ovins
Les Jardins de Champlecy à Champlecy
C’est une histoire d’envie de mise au vert, de plus d’espace et de sérénité. C’est aussi une histoire de reconnexion inattendue avec la nature et sa générosité. Du hasard, de la volonté et de l’audace ...
Fruits et Légumes
Autres produits
Miellerie Le Champ du Bois à Poisson
C’est un doux bourdonnement qui accueille le visiteur dès son arrivée au Champ du bois. En quelque sorte le chant des abeilles… Et on les voit virevolter par dizaines, affairées comme toujours. Puis l ...
Autres produits
Le Gaec Marillier à Briant
Cette exploitation familiale correspond parfaitement à la ferme typique du Charolais Brionnais dans le sens le plus noble du terme. Depuis plusieurs générations, la famille Marillier élève ses animaux ...
Bovins
La Ferme de Bellevue à Saint-Vincent-Bragny
La ferme de Bellevue offre un panorama dont on ne peut se lasser sur Saint-Vincent-Bragny et toute sa campagne environnante. De ces pâtures qui s’étendent tout autour du bâtiment, la famille Cognard a ...
Bovins
Caprins
Volailles
Lait et Fromage
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