Domaine de Naisse à Laizé

Le domaine de Naisse bénéficie d’une situation idéale et rare en Bourgogne. La majorité des vignes qui le compose (plus de 15 ha sur les 23 au total) sont situées autour du domaine, sur le plateau de Naisse, en lisière de bois. « Cela permet peu de déplacements, une meilleure surveillance et facilite le travail aussi bien manuel que mécanique », précise Christophe. Leurs pratiques raisonnées permettent aujourd’hui d’afficher des vignes enherbées depuis plus de 20 ans et un recours limité aux produits chimiques. Le couple cherche en parallèle tout le temps à améliorer ses techniques, « depuis 2018, nous réalisons pas mal d’essais aussi bien à la vigne qu’en cave », expliquent-ils. Comme une orientation de plus en plus vers le travail du sol et une vinification sans sulfites.

Aujourd’hui, le Domaine de Naisse c’est une sélection de cinq vins blancs, deux vins rouges et un Crémant de Bourgogne, sous appellation Mâcon-villages, Viré-Clessé, Bourgogne pinot noir, Mâcon rouge. La production est vendue majoritairement aux particuliers mais aussi à destination des cavistes, des restaurants et de l'export. Et ces vins, avec leur style « sur la fraîcheur et le fruit » ont su conquérir gourmets amateurs comme professionnels puisque le domaine a déjà reçu de nombreuses médailles et distinctions dont le trophée “Jeunes Talents” du Groupe des Jeunes professionnels de la vigne et du vin (le GJPV) l’an passé. Le couple aime recevoir au domaine (le caveau est ouvert du lundi au samedi sur RDV) et organise également des journées portes ouvertes avec repas fermiers et des après-midi découvertes du métier de vigneron.