La Bressane à Varennes-Saint-Sauveur

Plus que jamais, “La Bressane” est imprégnée de son territoire. Elle collecte le lait qu’elle transforme dans un proche rayon de seulement quelque 30 km auprès d’une trentaine de producteurs. Soit environ 15 millions de litres. De ce lait, l’entreprise élabore une large gamme de fromages frais en faisselle et de campagne, des desserts, mais aussi, et cela va de soi, des crèmes et du beurre de Bresse AOP. Avec le souci permanent de l’excellence et du goût. Aujourd’hui comme hier, la volonté est de perpétuer le moulage à la louche, véritable signe de la passion et d’une recherche de qualité pour des produits authentiques préservés. Un geste qui permet au fromage frais de conserver toute sa texture originale. L’entreprise s’appuie énormément sur son service Recherche et Développement, car sa volonté est aussi d’innover. À l’image du lancement de desserts il y a deux ans, ou encore, en 2016, d’une gamme de fromages blancs battus enrichis à la crème de Bresse AOP. Hum… Et cela dans une version nature ou sur un lit de fruits avec cinq parfums à disposition : fraise-rhubarbe, châtaigne, vanille, citron et myrtille.

Même si les produits de “La Bressane” sont assez facilement disponibles dans les rayons produits laitiers des magasins d’un grand quart sud-est de la France et de plus en plus dans la région parisienne, l’entreprise a souhaité maintenir un contact privilégié avec la clientèle locale. Son magasin à Varennes-Saint-Sauveur en est l’illustration. Il n’y a pas plus belle vitrine que celui-ci ! Cette magnifique boutique permet non seulement d’être en prise directe avec les consommateurs, mais aussi de rester à leur écoute et de tester de nouveaux produits. Et, soyez en sûrs, “La Bressane” y travaille… Ouverte le mercredi et le jeudi de 10 h 00 à 12 h 30 et de 15 h 00 à 18 h 30, le vendredi de 10 h 00 à 13 h 30 et de 15 h 00 à 18 h 30 et le samedi de 9 h 00 à 13 h 00.