Françoise et Denis Colson à Bouhans

Depuis toujours, ils ont eu le désir de nourrir sainement leurs enfants. Et leur arrivée à Bouhans il y a un quart de siècle n’a fait que conforter cela. Alors que Denis garde un pied dans l’univers de l’entreprise (comme auditeur et formateur), Françoise développe petit à petit l’exploitation bio, par touches successives. Pour, aujourd’hui, disposer d’une structure qui associe harmonieusement plusieurs productions. Et ce, dans un habitat typiquement bressan que le couple réhabilite depuis plus de deux décennies. « Nous avons également planté des centaines de mètres de haies ainsi que trois rangs de vignes pour avoir du jus de raisin ». Outre les 19 hectares de forêt notamment dédiés à la vente de bois, l’exploitation dispose de 15 hectares en polyculture élevage. Avec, en premier lieu, un atelier moutons avec quelque 70 brebis de race solognote. « Nous avons retenu cette race en particulier car nous avions la volonté de participer à sa sauvegarde ». Il y a également les volailles de race marans qui ont pour particularité de pondre des œufs extra roux. On n’oubliera pas la quarantaine de ruches ainsi que les vergers avec les arbres fruitiers entre pommes, poires, prunes, pêches et autres cerises.

Que ce soit à la ferme ou sous forme de livraisons dans un triangle Chalon-Louhans-Tournus, Françoise et Denis Colson proposent en vente directe aussi bien des demi-agneaux, des saucisses et des merguez que des œufs, des fruits et des jus de fruits ou encore du miel de printemps, d’acacia et de forêt. Des produits que l’on peut également retrouver du côté de “Deux pois deux mesures” et de “Croc’Nature” à Chalon, du “Potager de la Varenne” à Saint-Marcel, des “Gayannes” à Tournus, du “Poids gourmand” au Creusot et de la “Basse-cour de Caro” à Baudrières. « Nous misons sur la qualité et le goût. Avec l’envie de transmettre, notamment en terme de saveurs ».