L’agneau de A à Z à La Grande-Verrière

En 2012 donc, la jeune comédienne arrivait de Paris dans un hameau morvandiau isolé et sans confort. « Végétarienne, j’avais peur des animaux et ne connaissais rien à la campagne et encore moins à l’agriculture ! », s’amuse-t-elle aujourd’hui. Son premier contact avec la production animale s’est fait par l’intermédiaire du travail de la laine qu’une amie lui a fait découvrir. « Je suis tombée amoureuse de cette matière », confie la jeune femme qui a commencé à fabriquer des objets en feutre. Quelques années plus tard, elle décide de devenir éleveuse en reprenant des études agricoles. Comme la laine n’aurait pas suffi pour faire vivre une exploitation, l’ex végétarienne a choisi de valoriser aussi la viande de ses animaux (gigots, côtelettes, terrines fraîches). Puis elle s’est mise à fabriquer d’originaux savons au lait de brebis. « Le lait de brebis est le plus gras des laits et la saponification à froid évite de perdre la glycérine », fait valoir l’agricultrice. L’autre particularité des savons de Chloé, c’est d’être préparés à base de saindoux de porc local. « Les savons à base de graisses animales sont les meilleurs de tous », assure Chloé.

La jeune agricultrice élève des brebis de race shropshire qui pâturent les vergers et les prairies pentues et séchantes de La Grande-Verrière. Les arbustes et autres buissons leur procurent un bon complément quand la sécheresse sévit. Et les zones arborées ou arbustives protègent les animaux de la chaleur estivale. Avec la laine de son troupeau de shropshires dont la fibre est réputée pour sa solidité, Chloé fait fabriquer en France des chaussettes, des gants, des pelotes, des semelles feutrées… L’une de ses grandes fiertés est son savon feutré qui marie les bienfaits de son savon gras au lait de brebis à la qualité de la laine de ses animaux. Chloé est présente sur les marchés de producteurs de la région. Tous les premiers dimanches du mois, avec son compagnon Nicolas, elle organise des visites sur leur propre exploitation.