EARL Le Parc à Charbonnières

Non loin de là, on trouve la partie stabulation avec 45 vaches, des charolaises pour la plupart et quelques croisées. Ces allaitantes lui permettent d’emmener près de neuf bêtes par an (cinq veaux et quatre bœufs) en moyenne à préparer. De quoi fournir de belles caissettes à ses clients, toujours en vente directe, à la ferme ou au marché, sur commande pour la viande. Pour les marchés justement, c’est uniquement le mardi et le vendredi, il est bien trop occupé le reste de la semaine avec ses 216 hectares d’exploitation à gérer. Le mardi matin, il est à Blany (Laizé) et vous le retrouvez à La Salle le vendredi après-midi.

« Dans l’élevage, ce qui me plaît, c’est évidemment le contact avec les animaux. J’ai choisi les vaches et les chèvres parce que c’est avec elles que j’ai grandi », précise Frédéric Comat. Cette exploitation a été créée par ses parents en 1969. Lorsqu’il l’a reprise, en 1996, il a tenté les vaches laitières avec l’aide de son beau-frère. En 2013, en raison d’un problème de santé, ce dernier a dû arrêter, Frédéric Comat n’a plus eu envie de continuer. « Quand on ne fait que du lait, on ne voit personne. Depuis deux ans, et grâce à la transformation, une fois par semaine, je vois les clients, mais aussi mes copains du marché. C’est notre rendez-vous à nous ». Frédéric Comat avoue avoir une tendresse particulière pour ses chèvres, qui ont « le contact facile ». Il se dit qu’il aurait pu faire de la volaille, « d’ailleurs, on en fait un peu, juste pour nous, mais ça commencerait quand même à faire beaucoup… ».