La Ferme de Papa à Lalheue

Son autre envie a été de convertir la ferme au bio. Le gros du travail a été de s’affranchir progressivement des méthodes de culture enseignées et d’apprendre avec des copains et sur le tas les nouvelles productions à mettre en place. Ainsi, des traditionnelles blé, maïs, orge, l’agriculteur est passé aujourd’hui à une dizaine de cultures : orge, blé, petit épeautre, seigle, colza, féverole, tournesol, cameline, sarrasin, soja et maïs. L’exploitation compte 50 vaches allaitantes, pour un total de 150 animaux. Majoritairement conduits à l’herbe, ils ont aussi besoin d’aliments complémentaires. C’est là qu’entrent en action les céréales et les protéagineux de la ferme. Le besoin de nourrir ses animaux avec des tourteaux de colza, tournesol et soja, a conduit l’éleveur à s’équiper d’une presse à froid. Et qui dit tourteau, dit huile en parallèle. Ainsi la gamme de produits vendue sur place s’est enrichie de ces huiles bio.

En boutique, le client trouve aussi de la viande séchée, des saucissons de bœuf et des terrines, de même que de la farine de blé et de petit épeautre, produite à partir des céréales de la ferme. Mais pour que le client ait le maximum de choix, la boutique propose aussi œufs et légumes, bières et vins, champignons et même des chaussettes ! Des productions de collègues du secteur. Victor écoule lui aussi ses huiles et farines via des boutiques identiques ou des magasins de producteurs. En revanche, les caissettes de bœuf et de veau sont uniquement vendues sur place. Comme celles de porc : depuis deux ans maintenant, il a aussi deux truies en plein air. Épaulé par une employée, cette dernière va suivre une formation pour pouvoir à terme faire la farine sur place. La Ferme de Papa poursuit ainsi ses projets et la relève semble déjà se dessiner car elle deviendra peut-être un jour… la ferme du fiston.