Domaine du Moulin à l'Or à Chaintré

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A propos
Des vins bluffants !
C’est dans les côtes viticoles du sud de la Bourgogne, qu’Arnaud Mornand, viticulteur, a repris l’exploitation familiale à l’époque le Domaine Guy Mornand. Soucieux de créer des vins de qualité, ses vignes sont cultivées entre tradition et modernité, à son image.
C’est à Chaintré au pied des collines que se trouve le Domaine du Moulin à l’Or dirigé par Arnaud Mornand. Expert en mécanique et domotique, Arnaud avoue avoir eu un parcours bien atypique lorsqu’il repense à sa carrière de pilote de course moto. Il fût d’ailleurs champion de France en 2005. Cependant, après 10 ans de compétitions, il souhaitait redécouvrir le métier de viticulteur. Il reprend alors l’exploitation familiale en 2011.
Des vins de caractère
Dans ce coin du Mâconnais, le cépage chardonnay domine. Mais Arnaud avait toujours désiré apprendre à vinifier du rouge. Son rêve s’est exaucé avec un hectare de gamay. Culture, récolte, vinification et enfin élevage, Arnaud aime tout autant ces multiples appellations : du célèbre Pouilly-Fuissé, des Crémants de Bourgogne tous millésimés, le Mâcon-Fuissé, le Mâcon-Vinzelles et enfin le Mâcon-Chaintré. Sans oublier toute une gamme de rouges et de rosés. Soucieux de la qualité, une quête d’excellence s’est imposée à lui comme une évidence. « Comme le disait mon grand-père, il faut que les vins fassent leurs Pâques ! J’élève mes vins au minimum 12 mois ». Faire leurs Pâques, c’est-à-dire laisser le temps au vin de forger son caractère en le laissant en tonneau au minimum jusqu’à la fête Pascale. Car Arnaud ne cherche pas à faire des “copies” de ses cuvées d’un millésime à l’autre. C’est un explorateur.
Au plus proche de ses consommateurs
Souhaitant avoir des vignes résistantes au climat et aux maladies, Arnaud modère ses interventions au maximum et procède à un enherbement total sur ses 9 hectares. Ce dernier facteur favorise la plongée des racines des vignes dans le sol. De plus, Arnaud ne cherche pas à obtenir de gros rendements. Envie de se promener dans ses vignes ? Des visites sont possibles ! Il suffit de contacter Séverine Mornand –la sœur d’Arnaud–. Elle vous proposera des balades à cheval, avec selon le forfait, des séances de dégustation ! Préparez-vous car Arnaud a plus d’un tour dans sa cave et saura vous étonner avec son vin le “Bluff”, un vin nature (sans sulfite entre autre) qui saura vous bluffer dans tous les sens du terme ! Arnaud vend en direct au domaine. Ses vins se retrouvent également dans de nombreux cafés, hôtels et restaurants dans un rayon de 100 km alentours. Arnaud tient à faire lui-même les livraisons. La proximité avec ses consommateurs lui permet de parler de ses vins et d’expliquer comment ceux-ci sont créés. Et sur ce sujet, comme sur bien d’autres, il est intarissable.
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