La Ferme des Muses à Boyer

Très portée sur l’élevage bio, Anne-Laure souhaitait acheter des vaches certifiées bio. Pas facile à dénicher, mais elle a eu la chance de trouver son bonheur chez un de ses voisins. C’est ainsi que l’histoire des jersiaises à la ferme a débuté. Très proche de ses vaches, « de véritables princesses » elles possèdent chacune un nom comme Rose, Nirvana… « J’aime mes animaux et je souhaite vraiment créer un lien avec elles, chaque matin je vais les voir une par une » confie-t-elle. Anne-Laure possède également, une montbéliarde qui lui sert à nourrir ses veaux –une sorte de nourrice en quelque sorte-. Avec une exploitation de 55 hectares, elle produit également ses céréales qu’elle donne à ses animaux. « Quand on est en bio, le mieux est d’être le plus autonome possible ! » Aujourd’hui, avec un cheptel de 15 jersiaises, Anne-Laure produit ses propres fromages. Chacun d’eux a une recette unique créé par ses soins.  On peut retrouver des tomes qu’elle vend après 10 à 11 semaines d’affinage, des yaourts produits sans poudre de lait, des faisselles, du beurre, de la crème, etc. Elle continue de tester d’autres recettes afin d’obtenir les meilleurs fromages possibles.

Anne-Laure travaille avec 3 AMAP et l’entreprise Biolait qui vient chercher chaque vendredi le lait du Week-end. Elle livre aussi plusieurs magasins comme, les Gayannes à Tournus, la fromagerie Les deux roches à Prissé, la Voix du Bio à Charnay-Lès-Mâcon, Satoriz Mâcon Nord et Sud et la ferme de papa à Lalheue. Les restaurants la plébiscite beaucoup comme les Terrasses, et les Two Dudes à Tournus. Anne-Laure a monté son propre magasin à la ferme, ouvert tous les samedis matin entre 10 h et 12 h 30. Le projet serait d’ouvrir un deuxième jour. Et aussi, depuis qu’elle est passée en monotraite Anne-Laure envisage de racheter 3 à 4 vaches afin d’augmenter sa production. Sa page Facebook “la ferme des muses” est un excellent moyen pour découvrir Anne-Laure et ses princesses.