Le Domaine Fichet à Igé
Vins et Spiritueux
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La force de l’expérience
Pour vendre, comme c’est actuellement le cas, ses vins dans le monde entier,
nul mystère. Le Domaine Fichet s’appuie des terroirs exploités depuis plusieurs siècles pour en tirer la quintessence.
nul mystère. Le Domaine Fichet s’appuie des terroirs exploités depuis plusieurs siècles pour en tirer la quintessence.
Lorsque l’on remonte le fil du temps et des siècles, on retrouve du côté d’Igé la trace d’un certain Stéphus Fichet qui exploitait des vignes en 1408. Mais c’est véritablement à Francis Fichet que l’on doit la naissance de l’actuel domaine. Lors de la crise des vins de 1976, année de grande sécheresse, il prend le risque de créer son domaine en se retirant de la cave coopérative du village. L’exploitation comptait alors environ 11 hectares de vignes, dont les 3/4 étaient des cépages de Gamay et de Pinot Noir, le reste étant du Chardonnay. Rapidement, la signature Fichet sur les bouteilles est un gage de qualité pour les amateurs de vin. Le domaine se développant, Francis est rejoint en 1988 par son fils aîné Pierre-Yves et, en 1990, par son second fils Olivier.
Mise en valeur des terroirs
Aujourd’hui, l’exploitation dispose d’un vignoble de 35 hectares entre Chardonnay, Pinot noir, Gamay et Bourgogne aligoté. Des cépages que l’on retrouve sur les deux coteaux entourant le domaine. Un atout pour offrir une grande diversité de saveurs. Car le domaine a toujours privilégié la qualité de ses vins en mettant en valeur les terroirs. Ce qui permet de proposer une gamme de vins extrêmement étendue entre blanc, rouge et rosé, vin tranquille et crémant. Avec, bien évidemment, le Mâcon Igé en guise d’étendard. Et quelques cuvées prestiges à l’image de La Cra en blanc. « Le premier millésime de La Cra n’a été commercialisé qu’en 1999. Cette cuvée offre toujours de belles maturités et est très qualitative ».
Préservation des sols et de la vigne
Récompensé chaque année par une multitude de guides et de prix lors de prestigieux concours, le domaine ne ménage pas sa peine pour mettre en valeur le terroir d’Igé et de Burgy. Avec le souci permanent de la préservation de la terre, ce bien hérité des précédentes générations. « Nous travaillons en lutte raisonnée. Un rang sur deux est labouré et nous avons un enherbement à 80 % à l’exception des zones pierreuses où tout est labouré. Cela préserve les sols et la vigne ne s’en porte que mieux. Nous effectuons aussi un effeuillage après la fleur ».
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