Préchauffer le four à 180° C. Laver et essuyer les abricots frais, les couper en deux. Dans une poêle, faire dorer à sec les amandes effilées. Poser le moule à génoise sur le feu, y faire fondre le beurre puis ajouter le sucre vergeoise et laisser colorer. Déposer les oreillons d'abricots bien serrés les uns contre les autres. Laisser caraméliser sur feu doux environ 10 min, puis éteindre et laisser reposer quelques minutes. Recouvrir avec la pâte en longeant bien les côtés du plat. Enfourner pour environ 20 min. Démouler sur un plat de service et parsemer avec les amandes effilées. Déguster.
Accord Met / Vin
Ingrédients
1 moule à génoise d'environ 20 cm de diamètre - 1 pâte feuilletée - 10 abricots - 130 g de sucre vergeoise brune - 80 g de beurre - 80 g d'amandes effilées
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