Petits pots de crème aux cerises
Préchauffer le four (thermostat 6 - 180°C).
Passer les ramequins sous l’eau froide sans les essuyer.
Laver et équeuter les cerises.
Faire chauffer le lait dans une casserole.
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers, les jaunes et le sucre en poudre jusqu’au blanchiment. Délayer peu à peu avec le lait chaud en remuant doucement : le mélange ne doit pas mousser.
Répartir les cerises dans les ramequins, puis verser la crème par-dessus.
Parsemer d’amandes effilées et saupoudrer de sucre glace.
Disposer les ramequins dans la plaque creuse du four. Y verser de l’eau bouillante jusqu’aux 3/4 de la hauteur des ramequins. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 30 à 40 minutes.
Au sortir du four, laisser tiédir un peu, puis placer les ramequins au réfrigérateur pendant une heure. Servir frais.
Accord Met / Vin
Ingrédients
300 g de cerises - 160 g de sucre en poudre - 2 cuillerées à soupe de sucre glace - 1/2 l de lait entier - 3 œufs + 2 jaunes - 2 cuillerées à soupe d'amandes effilées
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